lundi 10 septembre 2012

Cake à la banane/papaye et son glaçage royal


Voici un cake qui ne fera pas long feu dans vos assiettes. Il est moelleux et croustillant grâce à son glaçage.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1 banane (deux pour les gourmands)
- 50g de papaye
- 2 c.à.s de vanille liquide
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 60g de farine
- 1 yaourt à l'abricot

Pour le glaçage royal :

- 1/2 bol de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf 

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter le beurre préalablement battu à la fourchette. Fouetter énergiquement pendant 5 minutes.
Ajouter la farine, la vanille liquide, le yaourt. Fouetter de nouveau.
Ajouter la papaye en morceaux, ainsi que la banane coupée en rondelles.

Prendre un plat à cake et y déposer du papier sulfurisé.
Verser votre pâte à cake. 
Mettre au four à 170° pendant 50 minutes environ.

Laisser refroidir.

Pour le glaçage, fouetter le blanc d'oeuf et le verser (toujours en remuant à l'aide d'un fouet) dans le 1/2 bol de sucre glace.
Verser sur le cake.
Mettre au frais une petite demi-heure.


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