vendredi 21 septembre 2012

Hachis délicake au saumon


Je n'avais plus grand chose dans le frigo/congélateur/placard : des tranches de saumon, une boîte de petits pois et quatre steaks hachés (fin de semaine oblige), j'ai donc tenté l'élaboration d'une nouvelle recette : Hachis délicake au saumon. Franc succès dans les parages !

Pour 10 hachis délicake au saumon :

Ingrédients :
- Curry (1 grosse pincée)
- 4 steaks hachés
- 8 tranches de saumon frais
- 1/2 boîte de petits pois
- 50g de farine
- 2 oeufs
- Gruyère (3 grosses poignées)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Aneth
- 6 grosses pommes de terre
- 1 grosse pincée de noix de muscade
- 10g de beurre
- Sel & poivre

Tout d'abord, éplucher les pommes de terre et cuire dans l'eau bouillante une petite demi-heure.

Battre les oeufs dans un saladier avec la farine.

Ajouter le curry et la crème fraîche liquide.
Réduire en chair à purée les steaks hachés et verser à la préparation avec le gruyère et la 1/2 boîte de petits pois.

Étaler chaque tranche de saumon sur un support afin de les assaisonner de sel/poivre et d'aneth. Les couper en morceaux et les joindre à la préparation précédente.

Verser votre pâte à cake dans une casserole qui contiendra un carré de beurre puis chauffer à feu doux pendant cinq minutes (en remuant régulièrement).

Pendant ce temps, réduire vos pommes de terre en purée avec la muscade et le beurre. Saler.

A l'aide de 6 carrés de présentation, monter votre Hachis délicake au saumon en commençant par la farce puis en terminant par la purée maison.

Bon appétit


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