lundi 10 septembre 2012

Tartines de chèvre au pesto

Pesto maison

D'origine Italienne, je tiens ma recette au pesto de mon grand-père. Je ne l'apprécie que faite maison.

Pour 4 personnes (soit deux tartines chacune)

Ingrédients :

Pour le pesto
- 25g de noix entières
- 1 bouquet de persil plat
- 1/2 échalote
- 1 ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel & poivre

Pour les tartines
- 4 baguettes
- 1 fromage de chèvre
- beurre

Mettre dans un hachoir, les noix en morceaux, le persil, l'échalote, l'ail, le filet d'huile d'olive et le sel & poivre. Mixer.

Couper chaque baguette en deux.
Étaler une noisette de beurre sur chaque 1/2 baguette, puis quatre rondelles de fromage de chèvre.
Terminer par étaler le pesto sur les rondelles de chèvre.
Mettre au four à 200° pendant 5 minutes.
C'est une merveille.


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