dimanche 21 octobre 2012

Rôti au Merlot et ses patates à l'aubergine


Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le rôti
- 1 rôti de porc
- 50 g de beurre (coupé en tranches)
- 1/2 oignon
- 3 tomates (coupées en rondelles)
- 20 cl de Merlot
- 1 c.a.s de crème fraîche entière
- 1 ail (coupé en 4)
- 10 graines de coriandre
- sel & poivre

Pour les patates à l'aubergine
- 4 grosses patates (précuites au préalable dans l'eau bouillante salée pendant 45 min)
- 1 aubergine (coupée en carrés)
- 1/2 oignon
- 2 c.a.s de crème fraîche entière
- 1 échalote
- 1 petit bouquet de persil frais
- 2 cubes or
- 2 c.a.c d'Aneth
- 15 cl d'eau

Préparation pour le rôti :

Mettre le rôti de porc dans un plat rectangulaire allant au four.
Ajouter le beurre coupé en tranches.

Ajouter le 1/2 oignon, les tomates, l'ail, le Merlot, la crème fraîche entière, les 10 graines de coriandre, puis saler & poivrer.

Mettre au four pendant 1h15 à 220°.

Préparation pour les patates à l'aubergine :

Dans une poêle, disposer les patates avec l'aubergine.
Ajouter ensuite les 15 cl d'eau + les cubes or et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter enfin le persil haché, l'Aneth, l'échalote, la crème fraîche entière et le 1/2 oignon.
Cuire 15 minutes à feu doux.

Déguster.

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15 commentaires:

  1. Joli ! Une sauce au Merlot pas bête !

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  2. ça m'a l'air délicieusement bon

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  3. Oh que ce doit être trop bon!!

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  4. ça fait vraiment envie, surtout avec la coriandre :)

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  5. Tousencuisineoctobre 21, 2012

    Ta sauce me mets l'eau à la bouche !

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  6. parfait pour un dimanche !

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  7. Je n'aurai jamais penser mélanger pdt et aubergine il faut que j'y remédie

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  8. Oh oui moi aussi je vais tenter l'expérience merci!

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  9. j'aime beaucoup ta sauce et surtout l'accompagnmen pdt/aubergine! sa change

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  10. Un rôti au merlot c'est cool

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  11. recette très attirante

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  12. Quelle recette ! Du rôti au vin ce doit être super!!

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  13. Bonne idée de recette!

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  14. hummm cette sauuuuuuce

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