dimanche 17 mars 2013

Forêt-noire maison

Forêt-noire maison
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Voici ma recette de forêt-noire maison, qui ne contient que deux génoises au cacao. Un dessert léger et idéal pour un dimanche !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la génoise :

- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 50 g de cacao en poudre

Pour les cerises confites :

- 1 boîte de cerises confites au sirop (coupées en deux)
- 20 g de sucre
- 1 c.à.s de Kirsch
- 1 c.à.c de Maïzena

Pour la crème chantilly :

- 50 cl de crème liquide
- 1 c.à.s de Kirsch
- les grains d’une gousse de vanille
- 40 g de sucre


Préparation pour la génoise :

Fouetter 2 œufs entiers + 2 jaunes avec 50 g de sucre dans un saladier. Puis monter les 2 blancs d’œuf en neige avec les 30 g de sucre restants. 

Mélanger délicatement ces deux préparations lentement. Ajouter en pluie la maïzena et la poudre de cacao. 

Verser cette pâte dans un moule à gâteau rond, préalablement beurré et fariné.  Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et démouler la génoise.

Couper la génoise en deux.

Préparation pour les cerises confites :

Égoutter les cerises confites dans une passoire au-dessus d’une casserole. 
Faire bouillir 25 cl du jus recueilli avec le sucre. 
Ajouter la maïzena + le Kirsch. 
Faire cuire quelques minutes pour que ça épaississe. Incorporer les cerises confites dans ce sirop et laisser refroidir.



Pour la crème chantilly :

Verser la crème fraîche dans un saladier et mettre au congélateur 15 minutes avec les fouets du batteur pour que ce soit bien froid. Puis monter la crème en chantilly avec le sucre + le Kirsh et ajouter les graines de vanille.

Dernière étape : montage de la forêt-noire :


Imbiber le premier disque de génoise avec le dos d'une cuillère à soupe du sirop des cerises confites.
Recouvrir ce disque d’une fine couche de crème fouettée en l’étalant avec une spatule.
Disposer des griottes sur toute la surface.
Poser ensuite le second et dernier disque de génoise par-dessus, imbiber à nouveau du sirop puis de crème fouettée et décorer votre dessus de forêt-noire avec les dernières cerises confites et des copeaux de chocolat noir.

Mettre au frigo deux heures avant dégustation.


39 commentaires:

  1. Anne-Mariemars 17, 2013

    Magnifique - surper bon je pense

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  2. Superbe ! Elle doit être délicieuse.

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  3. hum voila une belle foret noir miammm

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  4. Encore un de ces merveilleux gâteaux de pro qui naissent comme par magie entre tes mains pleines de talent !

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  5. quel talent! bravo tres belle réalisation

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  6. mmhhh j'en prendrais bien une part ^^

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  7. bonjour, je découvre avec joie ton blog et je peux te dire que je m'inscris de suite à la news

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  8. MAGNIFIQUE, rien a ajouter!

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  9. Je fonds devant ce gâteau magnifique !
    Bon week end !

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  10. quelle jolie forêt noire !! Je prends ta recette

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  11. rholalala elle est trop belle cette fôetr noire on dirait une vraie du commerce!!!!

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  12. rhooooooooooooooooooooooooooooooo ça pour me taper dans l'oeil il me tape à l'oeil !!!!!! trop bon trop fort !!!!!! miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm !

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  13. papote et popotemars 17, 2013

    c un véritable péché de gourmandise ce gâteau

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  14. Encore de magnifiques photos de présentation ! Merci !

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  15. Le dos de la cuillèremars 17, 2013

    SENSATIONNELLE!!

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  16. hummm merci pour cette sublime recette!

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  17. Hmmm, un de mes gâteaux préférés !

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  18. unegourmandemars 17, 2013

    chapeau ,trés réussi

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  19. ouhh je garde cette recette précieusement

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  20. En effet, un bon gâteau pour un dimanche!

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  21. Ton message laissé chez moi tombe à pic : je découvre cette recette de forêt noire qui ne peux pas mieux tomber !!!! Cela fait des mois que mon chéri me réclame ce gâteau ;-) Je note ta recette qui me plaît beaucoup !!! Merci ;-)
    Bisous
    Delph

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  22. Une belle tentation cette foret noire

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  23. La forêt noire est moi, c'est une grande histoire d'amour ! Tu me donne l'eau à la bouche ...
    Bonne soirée

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  24. J'adore :)
    Paroles de gourmande
    @ bientôt
    Nelly

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  25. avant tout un grand merci pour ta visite et je vois que ce matin, tu me prends par les sentiments....J'adore la foret noire. Ma recette n'est pas tout à fait la même mais là je craquerais bien volontiers. Je prends mon jet et j'arrive....

    Belle journée

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  26. Elle est superbe ta forêt noire ! Quel travail !

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  27. Très beau gâteau, je vais tester d'en faire un tiens.

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  28. magnifique! si je pouvais je te prendrais une part!!!!

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  29. Hooo quelle belle forêt noir! Avec une génoise c'est très tentant de tester ta recette :)
    (Et on peut dire qu'on a fait des génoises au même moment hihi)

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  30. hum j'en prendrais bien une tranche !

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  31. Elle est superbe !!! bravo. bises

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  32. Un de mes desserts préférés. Bravo elle est très jolie.
    Merci de ton commentaire, à bientôt.

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  33. Elle est tout simplement sublime !
    Un petit vote et des chocolats à gagner sur mon blog ;-)

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  34. sublime!!! mon gâteau préféré, je ne m'en lasse pas et le tien,j'en prendrais bien une part ou deux...

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  35. Huuuuum... j'adore ça !!! bisoux bisoux

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  36. olalala, cette forêt noire est magnifique, très gourmande ! miam

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  37. Belle découverte!!! Ton blog est extra! Si j'ai le courage je tente ta recette, je n'ai jamais fait de forêt noire. ^^C'est l'occasion. ;) Merci pour le partage. ;)

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  38. Un très beau gâteau pour le jour de mon anniversaire. Merci pour ce partage ! Bises

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