samedi 13 avril 2013

Poulet à la Marilyn

poulet, poulet à la marilyn, garniture poulet

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet garni qui date des années 1950. Une recette signée Marilyn Monroe en personne, retrouvée dans l'un de ses carnets. Cette recette est surprenante par ses ingrédients, le mélange que Marilyn en a fait et par son goût unique. J'ai changé une seule chose (au lieu de mettre les abats du poulet dans la farce, j'ai ajouté du bacon). C'est juste divin.

Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 250°.

Ingrédients :

- 1 poulet de 2,5kg
- 1 pain au froment (coupé en tranches)
- 200 g de bacon (coupé finement)
- 1 oignon
- 3 grosses poignées de persil frais
- 2 dl de bouillon de poule
- 4 tiges de céléri
- 40 g de beurre
- 1 poignée de thym, d'origan, de romarin et de parmesan râpé
- 1 tasse de noix, cacahuètes (concassées)
- 2 oeufs durs
- 200 g de raisins secs jaunes
- huile, beurre, sel et poivre



Tremper rapidement dans l'eau froide toutes les tranches du pain au froment puis les tordre et les déchiqueter dans un saladier.
Cuire votre bacon avec un peu d'huile, laisser refroidir et l'ajouter au pain.
Émincer l'oignon et le céleri en dés (dont vous aurez enlevé la membrane).
Ajouter 2 poignées de persil, le thym, l'origan et le romarin coupés finement.
Ajouter la tasse de noix, cacahuètes.
Cuire sans huile, dans une poêle, le raisin afin de le faire brunir et l'ajouter à la farce.
Hacher les œufs et les ajouter à la préparation.
Ajouter le bouillon de poule.
Saler, poivrer.

Déposer la farce à l'intérieur du poulet, recouvrir le poulet de beurre, sel et poivre et refermer (à l'aide d'un fil alimentaire) le poulet. 
Le mettre au four à 180° pendant 2 heures avec un peu d'eau.
Au milieu de la cuisson, verser 1/2 verre de vinaigre + 40 g de beurre fondu avec une poignée de persil.

Servir avec des pommes de terre et champignons.

Petit plus : si il vous reste de la farce, l'ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet dans le même plat.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...