jeudi 2 mai 2013

Gnocchis maison au bacon grillé

Gnocchis maison au bacon grillé
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Je vous propose aujourd'hui ma recette des gnocchis maison au bacon grillé. Un pur délice ! Et les enfants en redemandent ! La pâte à gnocchis est simple à réaliser et se conserve très bien au congélateur. 

Pour 8 personnes soit environ 160 gnocchis

Ingrédients :
- 8 grosses pommes de terre 
- 2 œufs (déjà battus)
- 25 g de beurre doux (fondu)
- 400 g de farine T55
- 4 tranches de bacon d'environ 1 cm d'épaisseur
- ciboulette

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau pendant 30 minutes puis les égoutter.

Mettre au four à 200° les tranches de bacon (sans retirer le gras) en position grill, 10 minutes de chaque côté.

Peler les pommes de terre à l'aide d'un couteau, puis les écraser dans un saladier à la main puis avec une fourchette.

Ajouter les œufs et remuer avec une spatule en bois.

Ajouter le beurre, puis la farine petit à petit en remuant sans cesse.

Diviser la pâte en 8 portions.

Rouler en boudin chaque portion sur 20 cm environ, puis couper en petits tronçons d'1 cm d'épaisseur.

Former grossièrement chaque tronçon en boulette et presser sur les dents d'une fourchette entre vos mains.


Déposer les gnocchis dans un grand volume d'eau salée.
Dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2-3 minutes, les retirer à l'aide d'une écumoire et les verser dans une poêle chaude beurrée.
Cuire avec le bacon coupé en morceaux pendant 3 minutes.

Assaisonner de ciboulette et servir. 


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