jeudi 9 mai 2013

Pâte à pizza maison, étape par étape

Pâte à pizza maison, étape par étape
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Voici la base d'une pâte à pizza maison, étape par étape. Celle-ci, je l'ai garnie d'une couche de sauce tomate fraîche, de viande de porc, de mozzarella, d'oignon, de parmesan, de cheddar et de ciboulette.

Pour 3 pizzas

Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure sèche
- 1 c.à.c de sucre
- 1 c.à.c de sel
- 1/4 d'eau tiède


1. Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et y verser la levure (déjà diluée), le sel, le sucre et l'eau. 
Mélanger puis, sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 10 minutes.
J'ai fait une courte vidéo montrant mon mode de pétrissage, la voici :


2. Remettre la pâte dans le saladier puis envelopper celui-ci d'un torchon.
Laisser reposer pendant une heure.

3. Retirer le torchon, la pâte a triplé de volume.

4. La déposer sur un plan de travail et la couper en 3 parts égales.

5. Étaler chaque pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en forme ovale.

6. Terminer par garnir chaque pizza et mettre au four à 200° pendant 15 minutes.

La pâte à pizza se conserve très bien au congélateur (maximum 4 mois).

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