Katy's Eats - Le féminin multi-thèmes en ligne: Brioche sixties ! Brioche sixties !

mardi 2 juillet 2013

Brioche sixties !

Brioche sixties !
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Voici une recette de brioche sortie tout droit des années 60 ! Croustillante à l'extérieur, moelleuse et tendre à l'intérieur, elle va conquérir les confitures, sans aucune exception !

Pour 6 personnes
Attention ! A préparer 4 heures à l'avance (durée de la montée de la pâte à brioche)

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 g de levure
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 3 œufs
- 2 c.a.s. de lait
- Pour la cuisson : 1 jaune d’œuf 

Mettre la farine sur une surface lisse.
En faire une fontaine et y déposer la levure (délayée avec 2 c.a.s. d'eau tiède).

Mélanger.

Refaire une fontaine et y ajouter maintenant le sucre, le sel et les œufs. Pétrir 5 minutes.

Ajouter le lait et pétrir de nouveau 3 minutes.

A part, pétrir le beurre et y ajouter un tiers de la pâte, mélanger.
Une fois la pâte homogène, ajouter le reste de la pâte en deux fois.

Mettre à lever dans un saladier recouvert d'un torchon, de préférence proche d'un four chaud, pendant 3h30.
La sortir ensuite du saladier, la malaxer 30 secondes afin de lui redonner sa taille initiale, et la déposer dans un moule à brioche (préalablement beurré et fariné) recouvert lui-même d'un torchon et laisser monter 30 minutes de plus.

Préchauffer le four à 180° pendant 15 minutes.
Recouvrir la brioche, à l'aide d'un pinceau, d'un jaune d’œuf battu et parsemer dessus du sucre à chouquettes.
Cuire la brioche à la même température pendant 30 minutes.

PS : Pour une coupe parfaite, j'utilise un couteau à trancher de la marque Eden Classic Damast (je le précise pour celles et ceux qui m'ont demandé par e-mail le genre de couteau avec lequel je coupe une génoise maison).

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25 commentaires:

  1. Elle est incroyable ta brioche ! Super belle ! Quelle couleur !

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  2. Sacrée mie ! J'apporte le nutella!

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  3. Elle me donne super envie ta brioche ! :p

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  4. Je la mets illico dans mes favoris !!

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  5. Non mais je rêve ! ta texture est parfaite

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  6. ah oui ! je prends ! Depuis le temps que j'en cherche une comme celle-ci qui me rappelle mon enfance, merci mille fois

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  7. Une recette de plus à tester ! :)

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  8. très appétissante!!!

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  9. Je la programme pour dimanche, merci bisous

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  10. Hummm! que ce doit être bon

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  11. millesaveursjuillet 02, 2013

    Tu es une vraie gourmande ! Heureusement pour nous :D

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  12. 4h??? en même temps à l'air d'en valoir le coup ! Superbes tes photos !

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  13. aVEC LES PETITS GRAINS AU DESSUS WHOAA

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  14. trop terrible ta brioche sixties et merci pour le conseil du couteau, c'est noté

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  15. miamm magnifique

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  16. quel régal pour les yeux. et tu la fait tjrs à la main ?

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  17. Elle me fait tomber de ma chaise ! Bravo

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  18. J'avoue elle est succulente !

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  19. Quel travail, elle est magnifique!!

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  20. Elle donne envie d'être manger et d'être sentie!

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  21. Très très jolie !

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  22. Elle vaut le coup j'en suis sur

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  23. divine cette brioche ! à tester ! ;P

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