jeudi 26 septembre 2013

Bougie au potiron et sa meringue de pomme de terre

Bougie au potiron et sa meringue de pomme de terre
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Nous approchons d'Halloween et l'automne vient de faire ses premiers pas. Pour ces deux occasions, je vous propose ma dernière création : la recette de la bougie au potiron et sa meringue de pomme de terre, pour enflammer et envoûter vos convives.


Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la bougie au potiron :
- 600 g de potiron
- 2 oignons (émincés)
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- sel

Pour la meringue de pomme de terre :
- 6 petites pommes de terre ou 3 grosses
- 1 grosse poignée de gruyère râpé
- sel
- un peu de lait (3-4 c. à s.)



Préparation de la bougie au potiron

Préchauffer le four 15 min à 200°.

Couper 600 g de potiron en carrés.
Les mettre dans une poêle et la remplir d'eau, jusqu'au niveau des carrés de potiron.
Chauffer 30 minutes.

Ajouter les oignons émincés avec le beurre et cuire 5 minutes de plus.

Mixer le tout.
Battre 3 œufs et les ajouter à la préparation en mélangeant. 
Ajouter la farine en pluie tout en remuant lentement.

Verser dans 6 pots à yaourts en verre, jusqu'au rebord.

Mettre au four 15 minutes à 180°.

Préparation pour la meringue de pomme de terre

Éplucher les pommes de terre et les cuire une demi-heure dans de l'eau salée et bouillante.

Écraser les pommes de terre en purée, saler, ajouter le gruyère râpé + le lait (cuillère par cuillère), le but étant que la purée reste compacte et lisse à la fois.

Remplir une poche à douille de la purée et faire les flammes sur les bougies au potiron en faisant des cercles (du plus large au plus petit).

Mettre au four 3-4 minutes à 200° et servir.


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