mercredi 27 novembre 2013

Pâtes de fruits maison fourrées à la myrtille et à la groseille

Pâtes de fruits maison fourrées à la myrtille et à la groseille
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Je n'aime pas la pâte de fruits achetée ! Trop sucrée et texture désagréable. J'ai donc décidé de vous présenter ma recette de pâte de fruits maison contenant une myrtille ou une groseille entière dans chaque bouchée. Il faut savoir que c'est une recette à préparer 24 h à l'avance et qu'il ne faut sortir qu'en dernière minute avant de servir. C'est un peu long mais ça en vaut largement le coup (le fruit qui fourre la pâte éclate dans votre bouche) ! Vos convives seront très agréablement surpris. Ici, la pâte est au jus de clémentines, mais vous pouvez la faire à n'importe quel goût (je vous conseille également au jus de raisin). 

Pour 25 bouchées

Ingrédients :

- 12 g de gélatine
- 100 ml de jus de clémentines
- 100 g de sucre
- le jus d'1/2 citron jaune bio

Pour l'enrobage : sucre en poudre


Tremper la gélatine dans un saladier d'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre le sucre, le jus de clémentines et le jus de citron à chauffer.
Lorsque l'ébullition commencera, continuer à chauffer 1 minute, puis retirer du feu.

Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange sucre, jus de clémentines et jus de citron.

Laisser refroidir puis verser dans des petits moules en silicone dans lesquels il aura fallu déposer préalablement une myrtille ou une groseille (j'ai pris mes petits moules pour chocolat maison). Mettre au congélateur 24 heures.

Retirer du congélateur et démouler avec fermeté !
Rouler chaque pâte de fruits dans du sucre en poudre et mettre au frigo pendant 1 heure (afin que les fruits à l'intérieur décongèlent).

A la sortie du frigo, rouler une dernière fois dans le sucre en poudre (rapidement) et servir à vos invités.

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29 commentaires:

  1. Elles sont superbes ! Quelle beauté !

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  2. En gros on a envie de croquer dedans ;)

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  3. On rêve de plein de recettes de fêtes avec toi merci pour tes partages et le temps que tu dois y consacrer

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  4. Coucou super recette et chouettes photos.
    Peut-on remplacer la gélatine par l'agar agar ?

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    1. Coucou,

      merci beaucoup.
      Oui, c'est toujours possible mais attention au dosage ! Il faudra remplacer 12 g de gélatine par un peu moins de 2 g d'agar agar.
      Son pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à la gélatine.

      Bonne journée,
      Katy

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  5. Ah bien tiens ! Çà change des chocolats maison hihi

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  6. Moi qui n'ai pas d'idées encore pour les repas de fêtes je te remercie du fond du coeur !!

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  7. Bien envie de tenter tes petits friandises !

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  8. Le fruit entier à l'intérieur c'est GEANT !

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  9. de vraies douceurs à tenter au plus vite :p

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  10. Merci beaucoup pour cette recette qui met la tête à l'envers effectivement, ton blog est réussi!

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  11. Tu nous mets dans l'ambiance avec tes photos qui donne des ailes pour faire cette jolie recette fourrée

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  12. De grandes mainsnovembre 27, 2013

    Hop sur ma liste d'idées friandises de noel

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  13. Des étoiles pleins les yeux avec non seulement ta recette mais aussi tes photos

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  14. Jamais je n'aurai pensé ça faisable, incroyable

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  15. Extra !!!! Miam Miam Miam, que dire d'autre ? Tu innoves !

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  16. Marie-Louisenovembre 27, 2013

    Alors je n'aime pas non plus les pâtes de fruits mais je dois dire que vu dans l'état par lequel m'a mise tes photos, je vais déjouer le mauvais goût pour essayer ta recette, je reviendrai te dire ce que j'en ai pensé

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  17. Avec les petits couleurs à l'intérieur on a envie d'essayer

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  18. Très bonne idée de recette pour la fin d'année

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  19. Nouvelle façon de faire des pâtes de fruits maison, il faudra que je tente encore bravo pour tes photos

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  20. Merci c'est délicieux.
    Peut-on la faire dans un grand moule ?
    Bisous

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    1. Bonjour Elisabeth,

      cela me paraît un peu délicat. Il vaut mieux rester dans l'optique des petits moules en silicone.

      Bonne journée,
      Katy.

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  21. Hum elles ont l'air délicieuses

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  22. Le fruit à l'intérieur de la pâte c'est une super bonne idée tu sais

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  23. trop trop belles!!

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  24. Des petites douceurs comme celles là j'en veux bien à mon Noël ! Merci pour toutes les idées !

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  25. superbes pâtes de fruits bravo ! J'en ai sur mon blog mais naturelles pas farcies. J'y goûterai bien !

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  26. elles ont l'air vraiment déliiicieuses !

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