mardi 10 décembre 2013

Carrot Cake maison

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Je vous propose aujourd'hui la recette du Carrot Cake, un classique anglais. J'y ai seulement ajouté une touche personnelle (2 c.à s. de crème fraîche) pour qu'il soit moelleux et fonde en bouche. Ici, je l'ai fait en petits cakes mais vous pouvez l'adapter à n'importe quel moule.


Pour 8 personnes

Ingrédients pour le gâteau :

- 2,5 dl d'huile végétale
- 4 œufs
- 225 g de sucre blanc (vous pouvez prendre aussi du sucre brun)
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 200 g de carottes râpées
- 225 g de farine tamisée
- 1 c. à c. de bicarbonate de sodium alimentaire
- 1 c. à c. et demie de cannelle moulue
- 1/2 c. à c. de gingembre moulu
- 150 g de noix concassées

Ingrédients pour la glaçage du Carrot Cake :

- 45 g de beurre (à température ambiante)
- 170 g de fromage Philadelphia
- 300 g de sucre glace
- 1 c. à c. de jus de citron
+ noisettes pilées

Préparation pour le gâteau :

Préchauffer le four à 180°. 
Huiler légèrement votre moule.

Mélanger dans un saladier l'huile, les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet.
Y ajouter les carottes râpées, la farine tamisée, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le gingembre, puis mélanger.

Ajouter les noix, mélanger.

Verser dans le moule ou dans 8 petits moules rectangulaires de 5X10 cm.

Mettre au four 25 minutes si petits moules (si c'est un grand moule, compter 35 minutes).

Préparation pour le glaçage :

Dans un saladier, battre le beurre et le Philadelphia avec une maryse jusqu'à ce que la consistance devienne bien lisse.
Ajouter petit à petit, en mélangeant au fur et à mesure, le sucre glace.
Pour obtenir un glaçage bien crémeux, à l'aide de votre maryse, ramener la crème du haut vers le bas tout en tournant le bol pendant 3 minutes.

Ajouter la vanille et le citron. Mélanger.

Glacer le Carrot Cake (ajouter ensuite des noisettes sur chaque côté) et mettre au frais, minimum une heure.
A déguster avec un bon chocolat chaud !

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