Katy's Eats - Recettes faciles, simples et créatives, mais pas que...: Poudre d'écorce de clémentine Poudre d'écorce de clémentine

mardi 21 janvier 2014

Poudre d'écorce de clémentine

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Saviez-vous que vous pouvez obtenir, à partir d'écorces de fruits ou de peaux de légumes, des poudres pour parfumer vos plats, desserts, pâtisseries ? Je vous propose la poudre de clémentine, idéale pour parfumer du cabillaud par exemple, ou sur un peu de crème chantilly. Les combinaisons sont infinies. C'est vraiment un jeu d'enfant et la poudre se conserve des semaines fermée dans un bocal !! Laissez-vous séduire et partez à l'aventure des poudres (d'orange, de tomate, de citron, de pamplemousse, etc...).

Pour un petit pot

Ingrédients : 

- 1 kg (ou moins si vous voulez faire des essais) de clémentines bio ou bien lavées avec de l'eau citronnée.


Préchauffer le four à 100° C pendant 15 minutes.
Éplucher les clémentines et mettre les écorces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four 45 minutes à 1 heure (toujours à 100° C). Vérifier toutes les 20 min. Les écorces doivent être bien asséchées et durcies, elle doivent avoir un aspect craquelé. Il existe également une autre méthode de séchage : sur le radiateur pendant plusieurs heures.

Mettre le tout dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir l'aspect de poudre.

C'est prêt !!




35 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas, c'est stupéfiant

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  2. C'est vrai que ça en jette!!

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  3. L'idée est bonne très bonne il faut que je teste absolument

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  4. Ohh whaaaa je la vois bien sur des meringues miammmm

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  5. Fanny Modelijanvier 21, 2014

    une découverte pour moi
    merci énormément

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  6. Ca c'est de l'astuce pour conserver les écorces !!

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  7. Colette torettejanvier 21, 2014

    De la poudre d'épice à faire sois-même ?? C'est génial
    merci

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  8. oh même statut que la poudre d'amandes je sens que ça va me plaire

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  9. Recette innovante (je ne connaissais pas) et superbes photos dis donc

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  10. Ou sur des brochettes les filles :D

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  11. Quel délice ce doit être je n'y aurai jamais pensé
    plus de gâchi ^^

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  12. humm tu mets l'eau à la bouche là
    bravo le rendu est incroyable

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  13. Surprise d'une telle recette miam

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  14. Dans mes favoris merci

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  15. bel effet de photo la dernière c'est très beau
    je te pique la recette au passage
    bisous

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  16. marguerite gatsjanvier 21, 2014

    C'est génial ! Si en plus ça se conserve plusieurs semaines je vais pas attendre une minute de plus

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  17. C'est une découverte pour moi aussi
    je partage

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  18. Je te découvre et je ne regrette pas! Quelle recette

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  19. Je suis pâtissier et j'en découvre tous les jours :)

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  20. coucou
    whaou et c pa trop amer ?

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    1. Coucou Morgane,

      non, bien au contraire, ça parfume le palais ;)

      Bonne journée,
      Katy

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  21. C'est parfait pour plein de choses c'est terrible comme idée

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  22. ça épate la galerie ça

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  23. ça donne envie de tester ! je garde l'idée ☺ merci beaucoup !
    du coup en mélangeant avec des sucres, on pourrait faire des sucres parfumés aux fruits. :P top top top !

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  24. Si on peut en faire avec toutes sortes de fruits c'est génial

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  25. Béatrice fromentjanvier 21, 2014

    Quelle idée !! J'ai des oranges je vais tenter

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  26. Fantastique idée

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  27. j'adore cette idée
    encore une chose à ne plus jeter

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  28. Super idée! Parfait pour agrémenter plein de jolies recettes!

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  29. Super idée ! De quoi utiliser nos végétaux bios au max, j'adore :)

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  30. oh woaw une idée appétissante et qui en jette
    en plus c'est de saison
    chouette
    un grand merci

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