dimanche 2 mars 2014

Focaccia au tomme de Savoie + Concours Gourmand de Carrefour

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Je vous propose aujourd'hui la recette de la focaccia maison (qui est un pain Italien plat) au fromage tomme de Savoie, avec oignon + romarin, et un concours gourmand Carrefour auquel je participe à travers elle. Ce tomme de Savoie est issu du label Origine & Qualité de Carrefour. Il s'agit de l'un des fromages les plus anciens de Savoie, dont la croûte est recouverte de sa moisissure caractéristique, et qui fait partie de mes invités lors de tablées de desserts fromagers, pour son goût fin. 


Pour une focaccia au tomme de Savoie

Ingrédients :

- 200 gr de farine type 55
- 5 gr de sel
- 11 gr de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche
- 130 ml d'eau tiède
- 0,4 dl d'huile d'olive
- 150 gr de tomme de Savoie
- feuilles de romarin
- 1/2 oignon émincé en fines lamelles
- sel




Préparation :

Dans un petit saladier, mélanger la farine et le sel.
Dans un grand saladier, diluer la levure dans l'eau tiède.

Verser le mélange farine/sel dans le saladier où se trouve la levure.
Mélanger grossièrement avec une spatule en bois.
Soulever la pâte et verser 1/3 de l'huile d'olive dans la saladier, puis reposer la pâte par-dessus.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1h.

Plier la pâte en deux et mettre le reste d'huile d'olive au fond du saladier.

Couvrir et laisser reposer à nouveau 1h.

Poser ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et former un carré avec les doigts délicatement, en étalant la pâte.
Presser ensuite la pâte avec le bout des doigts et déposer le fromage tomme de Savoie coupé en lamelles - sans la croûte - sur toute la surface, puis les lamelles d'oignons et le romarin à votre goût.

Couvrir et laisser reposer une demie-heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 250°.

Verser un filet d'huile d'olive sur la focaccia et la mettre à cuire au four pendant 25-30 minutes à 200°. Si le dos de la pâte sonne creux, elle est cuite et prête à être dégustée chaude. N'hésitez pas non plus à la couper en club sandwichs et à la garnir de jambon de pays et mayonnaise maison (ou toute autre garniture).



Le concours




Voici le concours dont je vous ai parlé au début de cet article. Carrefour défend le consommer mieux et le consommer localement. Pour cela, le label Origine & Qualité nous aide dans la recherche de produits de meilleure qualité et traçabilité pour défendre le savoir-faire de nos régions - aspect auquel je ne suis pas insensible - et qui propose en plus des produits aux prix raisonnables, comme le tomme de Savoie. Autant de raisons pour lesquelles je participe à ce Grand Concours gourmand http://clic2.it/54f9da/ . 
Je vous invite à faire de même si vous êtes passionné(e) par la cuisine ! C'est super simple.

Le but du jeu : 

Mettre en valeur les produits de nos régions dans une recette à partager sur le site du concours lui-même :  http://clic2.it/7c9818.

Les participants qui auront récolté le plus de votes s'affronteront (dans un esprit bon enfant) en région lors d'une épreuve de cuisine. 

Et les vainqueurs régionaux s’affronteront pour la finale nationale ! 

Que remportera le grand gagnant ?

1 an de courses offertes chez Carrefour (autant tenter ça chance, non ?) ;)

Date de validité du Concours : 

Du 19 février au 19 mars 2014.


C'est parti ! Bonne chance à tous et prenez du plaisir !






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