mercredi 2 avril 2014

Confit d'oignons maison

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Coupelle multi-usages "Stonemania Cappuccino" by Luminarc

Je suis une mordue de confit d'oignons ! Ici, je vous le propose sans vin rouge, je l'aime ainsi et il sera plus facile de l’accommoder à des mets. Le meilleur, bien entendu, c'est une tranche de pain grillée au four, sur laquelle vous aurez déposé un fromage bien coulant pour terminer par du confit, alias chutney. Vous pouvez également vous en servir pour accompagner une viande rouge, une salade, des galettes salées... c'est infini. 
La recette du confit d'oignons est vraiment ultra-simple ! Il se conserve quelques semaines dans un bocal hermétique à réserver au frais.

Pour un pot à confiture

Ingrédients :

- 4 oignons
- 80 gr de sucre en poudre
- 4 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

Éplucher les oignons et les couper finement.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle 30 secondes, puis ajouter les oignons émincés.
Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter le sucre, laisser roussir quelques secondes et ajouter le vinaigre balsamique.

Chauffer encore 10 bonnes minutes à plein feu, puis 20-25 minutes sur feu très doux (jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore complètement).

Verser dans un pot à confiture et réserver.

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