lundi 2 juin 2014

Goulasch à l'allemande !

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Coupelle multi-usages "Authentic White" by Luminarc

A l'origine, le goulasch est une recette hongroise connue pour être un plat paysan qui se mangeait avec, pour simple accompagnement, du pain. Je vous propose aujourd'hui la variante allemande tout aussi délicieuse, avec notamment des poivrons en supplément, et que je conseille d'accompagner avec des spätzle pour un mariage parfait. Attention, vous ne ressortirez pas indemne de cette recette hautement délicieuse, je crois que le goulasch à l'allemande est mon plat préféré !

Pour 3 personnes

Ingrédients :

- 350 gr de bœuf bourguignon (macreuse)
- 200 gr d'escalopes de porc
- 10 gr de beurre
- 2 oignons
- 1/2 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 2 c. à. c. de paprika doux
- 1 c. à. c. de farine
- 2 c. à. c. de concentré de tomates
- 1 cube or
- sel et poivre
- + 250 gr de spätzle (à cuire 15 min dans l'eau salée bouillante) en accompagnement



Préparation :

Faire fondre le beurre dans un faitout.
Ajouter les morceaux de viandes coupés en cubes assez gros et laisser cuire environ 15 minutes.

Peler, laver et émincer grossièrement les oignons et les ajouter dans le faitout.
Laisser cuire à couvert 3 minutes.

Ajouter la 1/2 carotte (pelée, lavée et coupées en gros morceaux). Puis saler et poivrer le tout.

Ajouter la farine en mélangeant quelques secondes.
Ajouter le paprika, le concentré de tomates et les poivrons lavés et coupés en gros carrés.
Ajouter 1/2 litre d'eau avec un cube or. Couvrir et laisser mijoter 45 mn à feu moyen (mélanger régulièrement).

C'est prêt !


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