lundi 7 juillet 2014

Pain d'épices maison


J'adore le pain d'épices ! Son odeur, sa texture et son goût. J'ai fait pas mal d'essais avant de trouver l'équation parfaite des ingrédients, pour qu'il goûte encore plus que celui que l'on peut acheter dans le commerce. Il doit avoir une mie moelleuse et aérée. Si vous l'essayez, vous allez forcément l'adopter ! :)
Ingrédients :



- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 gr de miel
- 100 gr de sucre
- 3 œufs
- 25 gr de spéculoos (maison c'est encore meilleur : ma recette de spéculoos se trouve ici)
- 1 c. à. c. de cannelle en poudre
- 1 c. à. c. de muscade en poudre
- 2 c. à. s. de lait
- 1 c. à. s. d'huile

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Préparation :

Préchauffer le four à 180° pendant 15 minutes.

Mélanger la farine et la levure ensemble dans un saladier.

Chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une consistance liquide (1-2 minutes).

Ajouter les épices et le sucre, et mélanger de nouveau. Ajouter les spéculoos réduits en poudre.

Ajouter le miel tiédi, mélanger.

Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois. Ajouter le lait et l'huile puis mélanger une dernière fois.

Verser dans un moule à pain préalablement beurré et fariné, et mettre au four 45-50 min à 180°.
Ne pas hésiter à recouvrir le gâteau d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson afin de ne pas le brûler. 


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