Katy's Eats - Le féminin multi-thèmes en ligne: Tomates séchées au four à l'Italienne Tomates séchées au four à l'Italienne

mercredi 15 octobre 2014

Tomates séchées au four à l'Italienne

Tomates séchées au four à l'Italienne

Je suis une fanatique des marinades en bocaux, des épices, des légumes grillés, etc... surtout parce qu'ainsi je peux manger des ingrédients dont ce n'est plus la saison. Je vous propose ma recette des tomates séchées au four à l'Italienne avec un étape par étape. Je m'en servirai essentiellement pour agrémenter les repas du dimanche et ceux des fêtes de fin d'année, le tout accompagné de boules de mozzarella maison s.v.p. ;)

Pour un bocal

Ingrédients :



- 1 kg de tomates rondes
- 1 c. à s. de gros sel
- 2 c. à s. d'huile d'olive + une quantité suffisante pour remplir un bocal
- 1 c. à s. d'origan séché
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de cassonade

Tomates séchées au four à l'Italienne

Préparation :

Préchauffer le four à 150° pendant 15 minutes.
Laver les tomates. Les évider et les couper en 4.

Tomates séchées au four à l'Italienne

Les poser côté peau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et verser, sur toute leur surface, l'huile d'olive, le gros sel, l'origan, l'huile de sésame et la cassonade. 

Tomates séchées au four à l'Italienne

Mettre au four à 150° pendant 2h30. Ouvrir la porte du four de temps en temps pour faire échapper la vapeur.

Laisser légèrement refroidir et déposer dans un bocal stérilisé, les tomates, bien appuyer afin de les resserrer entre elles et verser de l'huile d'olive jusqu'à les recouvrir. Fermer et déposer dans une casserole tapissé d'un torchon, recouvrir d'eau jusqu'au 3/4 des pots et faire bouillir 12 minutes.

Laisser refroidir.

Réserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (il se conserve au maximum 1 an). Si vous entamez le pot, le conserver au maximum 2 semaines, au réfrigérateur.

Tomates séchées au four à l'Italienne

23 commentaires:

  1. marie louiseoctobre 15, 2014

    Excellent avec tes étapes en photos merci beaucoup je note

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  2. paulette ditoctobre 15, 2014

    Superbes et recette très claire
    je pense en faire du coup pour les fêtes comme tu nous le conseil

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  3. ça me donne une grosse envie de tomates séchées à l'italienne :p

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  4. Qu'elles donnent faim!!!!

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  5. Et même dans une salade
    quel délice

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  6. Ok pour la faire mais il faudra que tu nous donnes ta recette de la mozza maison hihihi

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  7. Sophia Laidioctobre 15, 2014

    Directement imprimée la recette
    tant qu'à faire :)

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  8. ça sent le soleil par ici ;) bisous

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  9. Après avoir goûter ta délicieuse recette de mayonnaise maison, je n'ai pas d'autre choix que de réaliser celle-ci

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  10. hummm avec l'origan et l'huile de sésame miam c un calvaire de voir les photos sans pouvoir y goûter

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  11. Coucou
    que nous conseillerais-tu en plus de la mozzarella ?
    Car je pense doubler les doses pour en avoir deux pots sous la main.

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    1. Hello Françine,

      il y a tellement de choix possibles...mais voici quelques idées :

      - Avec des grillades
      - Dans une salade de riz
      - Dans une entrée Grecque (rondelles de carottes, huile d'olive, tomates et poivrons séchés, cube de fromage de brebis)
      - Pour accompagner la cuisson d'un rôti au vin rouge
      - etc...

      J'espère que ça pourra t'aider.

      Bonne soirée,
      Katy

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  12. Oh ? C'est innovant avec la cassonade ... je suis bien curieuse d'y goûter

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  13. whaou quelle recette et hop dans mes favoris je viendrai t'en dire des nouvelles

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  14. Nous mangeons tellement de tomates sous toutes les formes possibles et pourtant j'ai jamais tenté de les sécher ainsi merci à toi

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  15. oh oui à temps pour les fêtes largement
    il me semble qu'il faut commencer à ouvrir le pot après 3 semaines c'est ça ?

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    1. Bonjour,

      le délai minimum avant d'ouvrir le pot, selon moi, est de deux semaines. Donc, en effet, 3 semaines c'est parfait.

      Bonne soirée,
      Katy

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  16. super cette recette ! j'adore les tomates confites et c'est si simple à faire :)

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  17. Super recette ! J'essaierai bientôt :)

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  18. hop dans mes favoris! ;)

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