lundi 10 novembre 2014

Kouglof salé aux lardons

Kouglof salé aux lardons, recette kouglof salé

Voici le traditionnel kouglof sucré décliné ici en version salée - aux lardons -, et toujours aussi délicieux. J’ai ajouté un peu de sauce piquante, pour apporter une touche gustative supplémentaire, qui fait tout son charme. Vous verrez, on ne s’en lasse pas. Vous pouvez le manger nature ou accompagné de charcuterie.

Pour 6 personnes

Ingrédients :



-          1 c. à s. de paprika (+ 1 c. à s. pour décorer le dessus du kouglof)
-          1 c. à s. de Tabasco ou autre sauce piquante
-          250 gr de farine
-          100 gr de beurre (à température ambiante) + 10 gr pour le moule
-          11 gr de levure sèche 
-          25 gr de sucre en poudre
-          3 œufs
-          5 gr de sel
-          5 cl de lait
-          180 gr de lardons

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et y faire un puits. Ajouter la levure délayée avec un peu d’eau tiède, mélanger.

Ajouter le sucre, le sel et les œufs. Puis battre le tout avec énergie jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le lait, le Tabasco et le paprika, et mélanger à nouveau.
Verser dans un robot avec le beurre, et battre 4 minutes.

Cuire les lardons à la poêle quelques minutes et les ajouter à la pâte à kouglof.

Beurrer un moule à kouglof.
Verser la pâte à kouglof et laisser reposer 1h30 à température ambiante.

Mettre au four entre 30 à 45 minutes à 180°.

Saupoudrer de paprika et servir.

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Pâtisseries de Noël

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