Katy's Eats - Le féminin multi-thèmes en ligne: Mini-tartelettes au sirop d'érable de mon livre "La Main à la pâte - Pâtisserie Mode d'emploi" Mini-tartelettes au sirop d'érable de mon livre "La Main à la pâte - Pâtisserie Mode d'emploi"

mardi 21 avril 2015

Mini-tartelettes au sirop d'érable de mon livre "La Main à la pâte - Pâtisserie Mode d'emploi"

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Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette des mini-tartelettes au sirop d'érable extraite de mon tout dernier livre paru chez Gallimard : La Main à la pâte - Pâtisserie Mode d'emploi.

Cette recette est typiquement Québécoise ! D'ailleurs, ce n'est pas la seule du livre issue de la Belle Province, vous verrez ;-) Outre le fait que c'est une recette que j'ai depuis longtemps dans mes tiroirs et avec laquelle je récolte toujours des éloges, je lui ai apporté ici une touche supplémentaire en ajoutant à la pâte sablée des morceaux de noix de pécan afin de mixer les sensations : le croquant et le moelleux/fondant.

J'ai un amour profond pour le Québec... le climat, l'ambiance apaisée, la chaleur humaine, la bonne humeur, la franchise, etc., et aussi parce qu'il reste "un défi permanent à l'uniformisation du continent nord-américain", pour reprendre les mots de Denise Bombardier dans son excellent Dictionnaire amoureux du Québec, que je vous recommande vivement. Au fil des années, j'ai pu faire de nombreuses rencontres "québécoises" - des amateurs de cuisine lecteurs de Katy's Eats aux professionnels de la restauration - qui ont souvent abouti sur une amitié et des échanges constructifs. Dans l'fond aujourd'hui, grâce à ces rencontres, une part de moi est Québécoise ;-) 

Et maintenant, sans plus attendre, voici la recette :



Préparation de la pâte sablée :

Verser la farine et le sucre glace dans un grand saladier ou sur le plan de travail.

Pétrir avec le beurre jusqu'à ce que la consistance devienne sableuse.
Faire un puits et y déposer le sel, l'extrait de vanille et l’œuf.

Malaxer légèrement, ajouter les morceaux de noix de pécan puis fraiser 4 à 5 fois pour obtenir une pâte lisse.
Fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.

Réserver au frais au moins 1 h.


27 commentaires:

  1. paulette ditavril 21, 2015

    Magnifique ta recette !!! Une bouchée et y'en aura plus chez moi :)

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  2. Sophia Laidiavril 21, 2015

    coucou katy

    au départ je me suis dit mais pourquoi mini ????? pour une gourmande comme moi hihihihi et puis j'ai vu la quantité alors ok :p merci bcp

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  3. Là tu nous mets en appétit !

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  4. J'ai plus qu'à aller me procurer ton livre ;-)
    Magnifiques les photos.

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  5. Miam un délice

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  6. Coucou
    excellentes photos et recettes. Pour le Québec je te comprends c'est vraiment super.
    Tant qu'à faire autant choisir Montréal (tout y est ;))
    Ma soeur est là-bas depuis maintenant 7 ans et pour rien au monde elle ne voudrait revenir en France.
    Et je peux la comprendre car quand tu y es en vacances tu as qu'une envie c'est de les prolonger.*Les gens sont adorables, la bouffe excellente et sans chichi, l'esprit de famille y est et les gens sont plus heureux. Après faut avoir le courage de partir y vivre.....je ne pourrais pas vu comme je suis frileuse

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    1. Je ne peux que confirmer tes dires Craniania.
      Nous sommes une famille de 4 (dont 2 enfants) et nous partons officiellement à Québec en fin d'année.
      Je me retrouve dans les paperasses, déjà bien plus simples qu'en France.
      Nous sommes heureux d'enfin concrétiser un projet que l'on avaient quand-même depuis 5 ans.
      Je prends ta recette Katys et j'espère épater nos prochaines amis Québécois.

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    2. Amabéliceavril 21, 2015

      Il ne fait pas si frette chez nous voyons ;)

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    3. Coucou,
      moi aussi je suis frileuse mais il ne faut pas s'en faire : ils sont bien équipés ;-)
      D'ailleurs je n'ai qu'une hâte, celle de m'installer au Québec prochainement ! Et croyez-moi que j'y travaille, j'ai déjà ma tuque !

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  7. J'ai imprimé direct
    des gros bisous

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  8. Readyforthelifeavril 21, 2015

    Sais-tu quoi ? Je suis Québécoise (d'adoption) et ta chronique me donne chaud au cœur! Enfin du bien, sur les Québécois et le Québec.

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  9. marie-louiseavril 21, 2015

    Quelle recette!!! Trop envie d'y goûter mais le sirop d'érable c'est assez cher ici.... :(

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    1. Bonjour Marie-Louise,
      on trouve ici malgré tout des petites fioles pas trop chères, que ce soit en grande surface ou en ligne. ;-)

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  10. Ah le Canada ! Une des merveilles du monde selon moi. Je t'en dirais + par e-mail.

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  11. Bravo pour cette belle recette que je m'en vais partager

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  12. Nos amis québécois ont un superbe proverbe qui les décrivent à merveille : La douceur vaut mieux que la rigueur.

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  13. Amabéliceavril 21, 2015

    Allô Katys,
    présentement c'est la première fois que j'arrive ici ! Je découvre ton beau site fait que je viens de l'ajouter à mes favoris.
    Alors comme ça c'est platte la france ? :)
    Ta recette c'est juste écoeurant ! Je reviendrai vers toi dès que je l'aurai faite.

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    1. Allô Amabélice,

      mets-en ! ;-) C'est sans queue ni tête en ce moment en France.
      Hâte d'avoir ton retour sur la recette ! Tu vas capoter ! ;-)

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  14. Ambiance garantie avec ta recette :p

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  15. Amabéliceavril 21, 2015

    Pis je vois que tu as du sacré sirop d'érable !
    Ca n'a pas d'sens comme tes photos sont belles, j'ai au passage noté quelques recettes.
    A tantôt

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    1. Sirop d'érable que je me suis procuré auprès d'une vraie Québécoise au marché de Noël de Lille.
      Merci, à bientôt :-)

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  16. Ok ! Je craque à donf :p

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  17. L'idée des noix de pécan dans la pâte sablée j'adhère à 200%

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  18. Merci à tous pour vos commentaires chaleureux ! :-)

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  19. J'ai acheté ton livre et je le trouve excellent. Bravo et merci pour ce bonheur

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