lundi 23 novembre 2015

Muffins vitaminés à l'amande, noix de coco, raisins secs et bananes

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Les muffins ! Quels délicieux gâteaux pour le petit-déjeuner ou pour une collation. Nous adorons faire des muffins à chaque fois différents ! En général, nous gardons la même recette de base, puis créons pour le reste. Je vous ai déjà proposé les recettes de Muffins con ciliegie (aux cerises)les Muffins au chocolat et leurs miettes de meringue crémeuses et les Muffins parfumés aux amandes et leur chocolat 3D. Ici, nous avions besoin de quelques ingrédients qui nous calent bien l'estomac et nous donnent un regain d'énergie pour affronter le froid hivernal ;)

Ingrédients pour 9 muffins :

- 2 œufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 yaourt nature
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- 50 gr de beurre
- 10 cl de lait
- 3 c. à s. de raisins de Corinthe
- 3 c. à s. d'amandes effilées
- 5 c. à s. de noix de coco en poudre
- 2 bananes mûres coupées en rondelles 

Préparation :


Faire fondre le beurre puis réserver.
Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre avec l'aide d'un fouet.
Ajouter la levure chimique, la farine, le yaourt, la pincée de sel, la vanille, le lait et la cannelle en mélangeant.
Ajouter le beurre et remuer.
Terminer par ajouter les rondelles de bananes, les raisins secs, les amandes et la noix de coco. Bien mélanger.

Verser la pâte dans neuf moules à muffins et cuire au four 20-25 min à 180°.

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