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lundi 29 juin 2020

Recette de Merguez au POULET et de Merguez VEGAN / Chicken and vegan sausage recipe /وصفة السجق

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Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose deux recettes de saucisses/merguez. Une première recette de saucisses au poulet et une deuxième recette de saucisses vegan. Je vous propose pour les saucisses vegan, une recette sans gluten. N'hésitez pas à ajouter de la farine de soja ou des protéines de soja si vous souhaitez obtenir une texture plus consistante. Je souhaitais proposer une option sans soja également. Des recettes rapides et faciles à faire et surtout sans machine ! Merci pour votre abonnement, n'oubliez pas de partager et 👍♥



Ingrédients et préparation : Pour les merguez non vegan : 650 gr de blancs de poulet Mixer Ajouter 1 c. à s. de paprika 2 c. à c. de piment 1 c. à c. d'ail en poudre Sel et poivre 1 c. à s. de pâte à tomate 1 c. à c. de harissa (en poudre ou en pâte) 1 pincée de cannelle 1 c. à c. de coriandre 1 œuf 6 cl de lait Former une saucisse et la rouler dans du film étirable Sceller les côtés Plonger dans l'eau frémissante et cuire 15 minutes Mélanger 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de piment et un peu d'huile d'olive et napper les saucisses avec Huile la plaque ou cuire dans une poêle huilée Cuire 2 minutes de chaque côté Pour les merguez vegan : 50 gr de lentilles de corail crues à cuire 20 minutes 1 oignon rouge 100 gr d'aubergine 1 gousse d'ail Cuire avec 1 filet d'huile d'olive pendant 20 minutes Ajouter 1 c. à s. de paprika Ajouter 1 c. à c. de persil et de coriandre Verser dans un mixeur Ajouter 80 gr de pois chiches cuits 240 gr d'haricots rouges 1 c. à s. de pâte à tomate et mixer le tout Ajouter les lentilles de corail et mixer à nouveau 1/2 c. à c. de piment 40 gr d'amidon de maïs Mélanger 10 cl d'eau + 2 c. à s. de graines de chia (repos 10 minutes) Former les merguez et cuire 1 heure dans l'eau bouillante Cuire sur un barbecue huilé ou dans une poêle huilée 2 minutes de chaque côté -------- Retrouvez mes livres culinaires : ♥ La Main à la Pâte/Pâtisserie mode d'emploi : https://cutt.ly/rueUlOh ♥ Recettes traditionnelles et revisitées : https://cutt.ly/TueUQAe ♥ 25 pâtisseries de Noël : https://cutt.ly/gueUYf0

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